Производители
 

Питеба - растительное масло своими руками

Опубликовано: 2011-06-07 07:55:02 ; Прочитано: 10090 раз

Растительное масло - незаменимый продукт нашего рациона. Его включают в сотни блюд и в товары массового производства, зачастую не озадачиваясь вопросом, откуда оно берется и как влияет на наш организм.  Методы получения масла бывают разные, сейчас любое масло средней ценовой категории - это продукт, полученный с помощью химических методов производства и очистки. Известно, что масло первого холодного отжима самое полезное. Вопрос в том, где его купить и сколько оно стоит. 

 На рынке представлено множество приборов, помогающих самостоятельно организовать здоровое питание, но вопрос о том,  как просто и неэнергозатратно получать свое растительное масло, до сих пор был обойден стороной.

Такой же вопрос когда-то волновал голландского фермера Эдвина Блаака, которого вдохновили прессы для отжима рапсового масла, издавна применявшиеся на севере Голландии. Эдвин Блаак в течение многих лет работает в развивающихся странах, представляя широкий спектр сельскохозяйственных проектов по всему миру. Он работал руководителем в отделе Технических Культур Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) в Риме и был задействован в культивации и переработке таких технических культур как чай, каучук, кокосовый орех, сахарный тростник, кофе, какао, эфиромасличные, масличные и волокнистые прядильные культуры.

Работая в данной области, Эдвин Блаак получал многочисленные запросы от фермеров, из институтов развития и от местных властей о том,как увеличить доход от фермерского хозяйства. Конечно, введение улучшенных сортов, современная агротехника и защита посевов спасают фермера, но лишь временно, пока его не догонят конкуренты. Тогда он пришел к выводу, что более стабильное увеличение дохода может принести переработка урожая непосредственно на ферме, и приступил к разработке эфективного пресса, которым мог бы пользоваться каждый. Одним из важных критериев было отсутствие внешнего источника энергии, чтобы его могли использовать в развивающихся странах. Он также должен быть легким в применении, потому что отжимом масла занимались в основном женщины.


Во время Второй мировой войны в Голландии использовали ручные шнековые прессы для отжима масла из рапсового семени. После долгих поисков такой пресс был обнаружен в музее фермерского инвентаря. Эту модель и взяли за образец, и в течение последующих лет этой конструкции пришлось претерпеть существенные изменения, чтобы:


1. повысить производительность в час
2. повысить эффективность отжима
3. приспособить пресс для переработки самых разнообразных видов масличных семян
4. обеспечить лёгкую очистку пресса после работы

Однако целый ряд преимуществ старинной модели необходимо было сохранить: ручное управление для одного человека, прочность конструкции, минимум запчастей и низкая стоимость. Главной же чертой старинной модели шнекового пресса являлась способность отлично разрушать маслосодержащие клетки семян благодаря высокому коэффициенту трения, возникающего в жмыхе в момент отжима.

В итоге появилось легкое устройство, которое стало популярным во всем мире среди представителей мелкого фермерства, занимающихся производством масла на месте, а особенно на эко-фермах, где ручной труд и отстутствие вредных побочных веществ являются идейной составляющей образа жизни. Жмых, полученный от отжима, - это концентрат белка для кормления кур, свиней, коз, уток, скота. Он также используется как высококачественное удобрение в био-динамическом земледелии, так как богат азотом, фосфором, калием и магнезией. Жмых также можно использовать как горючий материал.



Производительность пресса очень высока. Например, за 1 час работы можно выжать 1,3 литра подсолнечного масла из подсолнечника Helianthus annuus, масляничной культуры. На это уйдет 3,5 кг семян. Можно также отжимать масло из кунжута, фундука, рапса, конопляного семени, льна, тыквенных семечек, миндаля и грецкого ореха, арахиса, а также любых семян, с содержанием масла не менее 25%. 

Еще одним важным преимуществом является то, что масло получают при щадящем нагреве, когда в нем остаются все питательные вещества. Его в полной мере можно назвать "живым". Поэтому такой пресс хорошо зарекомендовал себя среди сторонников вегетарианства, веганства и сыроедения - для получения масла используется специальная горелка, которая слегка нагревает пресс лишь для того, чтобы масло свободно стекало со шнека.